2008-09-16

健康烤肉小秘訣

木炭排成井字型,將火種放中間,最好使用不鏽鋼烤肉架,等木炭燒得
通紅發光且不冒煙再烤,以免食物受煙燻污染。

食物儘量遠離炭火,先烤蔬菜,讓水分澆熄火焰,避免肉品海鮮等遭火
舌烤焦,萬一烤焦,剪掉燒焦部分再食用。

烤完食物後再沾醬,勿邊烤邊沾醬,除可避免吃進太多的鈉,也避免醬料
酸性使鋁箔或烤肉架金屬釋出。

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