2008-08-10

清洗切菜板有一套

處理魚肉的切菜板,不能用熱水清洗喔!

一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果,但事實上並不然。由於魚
肉裡含有蛋白質,若是用熱水清洗,反而會讓蛋白質凝固,因此產生腥味。

正確的方式應該要用鹽巴刷洗,然後再用冷水沖乾淨,最後在放在陽光
下曝曬,這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔!

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